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ACARAJÉ COM CAMARÕES

CARURU

• 250 gr de quiabos
• 40 ml de azeite de dendê
• 20 ml de óleo para refogado
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 300g de camarão DellMare
• Coentro a gosto
• Cebolinha a gosto
• 100 ml de leite de coco
• 100g de amendoim
• 100g de castanha de caju
• ½ Pimentão verde
• ½ Pimentão vermelho
• ½ Pimentão amarelo
• 15g de gengibre 
• Pimenta dedo de moça a gosto
• Sal a gosto

VATAPÁ

• 300g de camarão DellMare
• 500g de pão dormido ou farinha panko
• 1 ½ litro de leite integral
• 350 ml de leite coco 
• 100g de castanha de caju
• 100g de amendoim
• 50 ml de óleo de canola
• 100 ml de azeite de dendê
• 40g de coentro
• 40g de cebolinha
• 30g de gengibre
• 1 pimenta dedo de moça
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• ½ pimentão amarelo
• ½ pimentão vermelho
• ½ pimentão verde
• Sal a gosto

Vinagrete:

• 1 cebola roxa
• 2 tomates firmes
• Pimenta dedo de moça
• ½ maço de coentro
• ½ maço de salsinha e cebolinha
• 200ml de azeite ou oleo de canola
• Sal a gosto
• ¼ de xícara de chá de cachaça
• suco de um limão tahiti

Bolinho de Acarajé

• ½ kg de feijão fradinho
• 1 cebola branca
• 1 litro de azeite de dendê
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100g de camarão dellmare para decorar