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MERLUZA CORDON BLEU

INGREDIENTES

• Merluza 1 kg
• Presunto 4 fatias
• Queijo prato 8 fatias
• Alho poró ½ unidade (parte verde das folhas)
• Farinha de trigo 250 gramas
• Sal ½  colher de chá
• Farinha Panko 300 gramas
• Óleo de canola 1 litro
• Limão siciliano grelhado 1 unidade
• Folhas de hortelã para decorar

MODO DE FAZER

• Comece secando muito bem os filés de merluza em papel toalha.
• Corte os filés ao meio.
• Salpique sal. 
• Corte as fatias de queijo em pedaços.
• Corte as fatias de presunto em pedaços.
• Corte as folhas de alho poró pré-cozidas.
• Coloque os pedaços de queijo sobre as metades dos filés de merluza.
• Coloque então presunto em metade dos filés e as folhas de alho poró nas outras metades.
• Feche com a outra metade do filé de merluza e empane muito bem com a farinha de trigo, apertando cuidadosamente e retirando o excesso.
• Passe no ovo batido e no trigo novamente.
• Depois de empanar duas vezes na farinha e no ovo, passe uma terceira vez no ovo e na farinha panko.
• Frite em óleo de canola em fogo médio dos dois lados.
• Sirva em seguida.