Receita

Tilápia Empanada

INGREDIENTES:

 

  • 04 filés de tilápia Dellmare
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • ½ xícara de farinha de trigo para empanar
  • 1 pitada de pimenta do reino branca moída
  • Raspas e suco de ½ limão Tahiti
  • 1 xícara de côco ralado
  • ½ xícara de óleo de canola para fritar
  • 1 xícara de arroz
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida
  • 1 brócolis tipo ninja
  • 1 cabeça de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:

 

  • Faça o arroz como de costume e reserve
  • Descaque a cabeça de alho e corte os dentes de alho em lâminas finas
  • Frite-as rapidamente em azeite quente até que estejam douradas e reserve
  • Cozinhe o brócolis até que fique macio, escorra-o e passe-o em água gelada para dar um choque térmico e encerrar o cozimento, mantendo assim sua textura e sua cor mais viva
  • Separe os talo do brócolis e corte-os em lâminas finas
  • Salteie estas lâminas de brócolis no azeite e reserve-as
  • Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite
  • Misture a manteiga derretida e uma pitada de sal
  • Pique muito bem o restante do brócolis e cozinhe-o nesta mistura de leite
  • Misture o arroz pronto, a mistura de brócolis cozida no leite, as lascas de talo de brócolis salteadas e as lâminas de alho e reserve
  • Misture as raspas de limão no côco ralado
  • Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta do reino branca e o suco do limão
  • Empane-os na farinha de trigo
  • Retire o excesso
  • Passe os filés no ovo batido
  • Empane-os na mistura de raspas de limão com côco ralado
  • Leve-os para geladeira por cerca de dez minutos
  • Em fogo médio, aqueça o óleo de canola em uma frigideira
  • Quando o óleo estiver quente, frite os filés de tilápia
  • Aqueça o arroz de brócolis
  • Sirva a seguir

 

RENDIMENTO: 04 porções

NÍVEL DE DIFICULDADE: Média

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